La dieta mediterránea esta considerada un estilo de vida y se basa en un régimen alimenticio equilibrado, el cual se constituye de alimentos procedentes de los cultivos tradicionales de la zona del mar mediterráneo, como pueden ser el trigo, el olivo y la vid.
COMO ADELGAZAR CON LA DIETA MEDITERRÁNEA.
Los alimentos sobre los que se basa la dieta mediterránea son:
- El pan y la pasta, como principal fuente de hidratos de carbono.
- El aceite de oliva como principal fuente de grasa.
- El vino en cantidades moderadas durante las comidas.
- Las hortalizas, las frutas, los frutos secos y las legumbres aportan a esta dieta gran cantidad de fibra y antioxidantes.
- El pescado, las aves de corral, los productos lácteos y los huevos como principal fuente de proteínas y un menor consumo de carnes y grasas animales.
- La mezcla de estos alimentos y la forma de cocinarlos, junto a unos hábitos de vida saludable como son el ejercicio físico moderado,o caminatas al aire libre, son una combinación perfecta para empezar a perder peso y mantenerse en forma de una manera natural.
¿La dieta Mediterránea es muy saludable?
A través de unos estudios nutricionales en Grecia, se descubrió que la media en enfermedades degenerativas, arteriosclerosis y enfermedades cardiovasculares, eran muy inferiores a la media, y por tanto, gozaban de una mayor esperanza de vida.
Entre 1958 y 1964, se realizó una investigación sobre epidemias llamado “Estudio de los siete países”, dirigido por Ancel Keys, mediante el cual se investigaba sobre los hábitos dietéticos de entre siete países, de los cuales cuatro no eran mediterráneos( Estados Unidos, Japón, Finlandia y Holanda), y los otros tres sí( Yugoslavia, Italia y Grecia).
Los resultados de la investigación revelaron una relación directa entre las características de la dieta y la salud de su población.
Características de la dieta mediterránea
Se vio una clara característica entre todos los países mediterráneos, y es que la dieta era común para todos ellos.
La población de estos países ingiere grandes cantidades de pescado y carnes blancas, cereales y legumbres, frutas y verduras. El consumo de carnes rojas es mucho menor que en otros países y de forma moderada consumen vino en la comida.
El tipo de grasa que ingieren es en su mayoría el del aceite de oliva. Lo que lleva a ser una alimentación sana que se caracteriza por :
- Baja en grasas saturadas (carnes rojas)
- Alta en grasas monoinsaturadas (aceite de oliva)
- Balanceada en ácidos grasos poliinsaturados (omega-6 y omega-3)
- Baja en proteína animal
- Rica en antioxidantes (frutas, frutos secos, verduras y legumbres)
- Rica en fibras (frutas, verduras, legumbres y cereales)
A este tipo de dieta se le asociaba una muy baja cantidad de enfermedades del corazón, y un nivel muy bajo de colesterol sobre las personas que residían en los países mediterráneos frente a los habitantes de otros paises.
El estudio reveló que lo que producía las patologías del corazón, era el tipo de grasa de la dieta, y no la cantidad de estas. Las grasas provenientes del pescado(poliinsaturada), y la del aceite de oliva(monoinsaturada), demostraron ser beneficiosas para el ser humano. También se demostró que aporta gran cantidad de antioxidantes, y que previene el envejecimiento celular.
Pásate a la vida sana:
A raíz de dar a conocer las proporciones y el tipo de alimento que se necesitaba para este tipo de dieta, nació la pirámide alimenticia. La pirámide se basa en el porcentaje de nutrientes que constituían este tipo de dieta, y se elaborado en forma de gráfico que determina el tipo y la cantidad de alimentos que deben ingerirse. En cada país se da un clima diferente y por tanto, los cultivos también son diferentes. En este sentido, la pirámide se adapta a cada uno de los países, aunque sigue manteniendo un esquema con la proporción de los nutrientes que deben consumirse.
En conclusión, para adaptar nuestra dieta al estilo mediterráneo y llevar una alimentación equilibrada, podríamos seguir el siguiente modelo:
Modelo De Menú Mediterráneo:
Desayunos y/o meriendas
Opción 1:
- Café o té con leche desnatada.
- Cereales con un poco de miel
- Galleta o tostada untada con queso blanco.
Opción 2:
- Frutas a gusto.
- Cereales con un poco de miel
Opción 3:
- Café o té.
- Un yogur desnatado.
- Galleta o tostada untada con queso blanco.
Lunes
- Pollo a la plancha (sin piel).
- Ensalada de zanahoria rallada y huevo.
- Legumbres
Martes
- Brócoli con limón y aceite de oliva virgen y Pescado
- Tortilla de patatas
Miércoles
- Bistec a la plancha.
- Arroz
- Verduras gratinadas
Jueves
- Hamburguesas caseras de verdura, garbanzo, soja o carne
- Ensalada caprese
- Papa o patata al horno
Viernes
- Empanadas de atún
- Pollo a la plancha con ensalada de espárragos y palmitos con limón
Sábado
- Paella
- Caldo de verduras
Domingo
- Pasta con tomate
- Coles de bruselas
RECOMENDACIONES:
- No debes ingerir pan, bollería o dulces.
- Bebe 2 litros de agua al día.
- Consume las frutas con 3 horas de margen con el resto de alimentos.
- Si no toleras algún alimento, puedes sustituirlo por uno semejante.
- Frutas al gusto (máximo una vez a la semana).
- Cocinar con aceite de oliva.